安徽旭夢制冷設備有限公司，集設計、生產、施工、維護一條龍的服務，我公司是一個專業化的冷庫和工藝性如低溫冷庫，速凍裝置，氣調保鮮，真空預冷，恒溫恒濕以及低溫空調等等制冷系統的承建公司，精益求精和熱忱服務在廣大的客戶和同行中建立了良好的聲譽，經過公司的不懈努力和歷練，我們擁有一批經驗豐富的專業制冷、電氣、機械設計工程師，建造師等技術人員，項目管理人員和專業技術工人。安徽旭夢制冷設備有限公司是從事冷庫、冷藏保鮮庫、冷凍速凍庫等制冷設備及相關制冷產品開發研究專業制冷企業。公司在成立之時就確定以人為本，以科技促進發展的經營理念.在不斷吸取國內外企業先進管理經驗和科研成功的同時,也加強了和各大高等院校及科研單位聯合協作。致力于新產品的開發研制及企業管理的逐步完善，同時也鍛煉出一支實踐工作經驗豐富、服務體系完善的施工、管理隊伍。

速凍冷庫

速凍冷庫是指食品迅速通過其大冰晶生成區，當平均溫度達到 -18℃時而迅速凍結的方法，又稱冷凍庫。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、干耗變化等）、化學變化（蛋白質變性、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的特點是很大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說，在凍結過程中必須保證使食品所發生的上述各種變化達到大的可逆性。
快速凍結食品具有如下優點：
（1） 避免在細胞之間生成大的冰晶體
（2） 減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少
（3） 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到較低程度
（4） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下 ， 有利地抵制微生物的增長及其生化反應
（5） 食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續性生產 
大多數食品在溫度降低到 -1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做高冰結晶生成階段。快速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短，可以以最快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質量具有重要意義。

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