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茅臺酒度數的變遷
52年,經中國專賣總公司測量,酒精濃度為52.8度。
1953年,國家實行專賣管理之后,采用酒精計測量酒精濃度。但由于當時的操作者不太熟悉這些儀表,只用酒精計測量卻未校正溫度,因此測量結果是53度左右。以此為依據,茅臺酒的酒精濃度一直按55度左右的標準出廠。
1957年,在貴州省工業廳的指導下,曾勾兌了53、54、55幾種不同濃度的茅臺酒樣品,經品評認為55度的香味最好,所以就沒有改變。
1963年6月,在廣西南寧外貿座談會上,又對幾種度數的茅臺酒樣品進行嘗評對比,多數人還是覺得55度的最好,于是在1964年輕工部備案的茅臺酒標準草案第四次修訂稿中標注的茅臺酒酒精濃度為:在攝氏20度的溫度下,酒精含量為54—56度。
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